Washington Syrah megismerése

Az első washingtoni syrah, amely a lábujjaimat göndörítette: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah

Washington Syrah Ez fantasztikus!

Azt jósolom, hogy amint a washingtoni borvidék kibővül, a syrah felülmúlja a merlot-ot, és Washington állam második legnagyobb áhított borai lesznek. A mai napig Washington leggyakrabban termesztett vörös fajtái a Cabernet, a Merlot és a Syrah - ebben a sorrendben (1). Egyre több washingtoni bortermelő összpontosítja erőfeszítéseit a syrah-ra, és az eredmények leütik a zoknit a borkritikusokról (2).



A Washington syrah mögött rejlő titkos szósz Kelet-Washington növekvő körülményei. A hosszú, forró nyári napok, éjszaka hatalmas hőmérséklet-eltolódásokkal (a legmagasabb és alacsonyabb hőmérsékletek közötti 40 ° F-ig terjedő különbségek (3)), valamint a vulkáni habkő és a sűrű agyagos talaj megfelelő keveréke komplex ízeket és jól megőrzött gyümölcssavat eredményez. A savasság egyike annak a 4 feltételnek, amely méltóvá teszi a bor kort, hosszú élettartamot biztosítva a washingtoni syrah számára, és remek borzá teszi a pincekollekcióját. Kevés fajta képes ellenállni azoknak a hőmérsékleteknek, amelyek meghaladják a syrah fokot 100 fok alatt, és elég szívós ahhoz, hogy túlélje az ugyanolyan brutális washingtoni teleket.

A szőlőültetvények legfontosabb helyei a Washington syrah előállításához
A washingtoni Syrah-termelés még mindig meglehetősen korlátozott. A mai napig mintegy 3100 hektár beültetés történt, szemben a Kaliforniában elültetett több mint 19 000 hektárral (1,4). A washingtoni szőlőültetvények területe azonban 1993 óta megnégyszereződött (5).

A Syrah számára előnyös a napsütés, Washington pedig nagyon hosszú nappali órákkal rendelkezik, mivel az Egyenlítőhöz viszonyított helyzetben van. A legjobb szőlőültetvények déli fekvésű lejtőkön élnek, ahol a napsugarakban ihatnak. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH „luke”), a Horse Heaven Hills és a Red Mountain tartalmazzák Washington állam legjobb syrah szőlőjeit. Értékes borok találhatók Yakima és Wahluke Slope területén. Sok pincészet több szőlőből származik, így nem mindig lát egyetlen szőlőt a címkén.

A legjobb Syrah szőlőültetvények Washingtonban (amelyek könnyen elérhetők)

  • Boushey-dűlő, Yakima AVA
  • Sky of the Horse, Vörös-hegy AVA
  • Clifton szőlőskertek, különböző lejtésű AVA
  • Dubrul szőlőskert, Yakima AVA
  • Fries szőlőskert (más néven sivatagi szél), Wahluke Slope AVA
  • Kiona szőlőskert, Red Mountain AVA
  • Klipsun szőlőskert, Red Mountain AVA
  • Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (közel a Royal Cityhez, WA)
  • Les Collines, Walla Walla AVA
  • Outlook szőlőskert, Yakima AVA
  • Vörös Fűzfa Szőlőskert, Yakima AVA
  • Terra Blanca, AVA Vörös-hegy

Ha a Washington syrah-ra vonatkozó pozitív vélemények folytatódnak, gyanítom, hogy újabb szőlőültetvényeket telepítenek a fajtához. A pozitív kritikák emelkedése hozzájárulhat ahhoz, hogy a borászok komolyabb figyelmet fordítsanak a syrah borászati ​​technikákra. Annak ellenére, hogy Washingtonban több száz borászat gyártja ezt a bort, van néhány vezető, aki egyértelműen tudja, mit csinál:



A legnépszerűbb Washington Syrah producerek (ábécé sorrendben)

  • Szerettem 29 dollárt ( könnyen elérhető )
  • Cayuse 65 USD ( kultikus, nehéz megszerezni )
  • Darby 30 USD ( nehéz megkapni )
  • Doyenne - a Delille Cellars cégtől 50 dollár ( könnyen elérhető )
  • 40 USD ( könnyen elérhető )
  • Gorman Pincészet 45 USD ( könnyen elérhető )
  • Gramercy pincék 45 USD ( könnyen elérhető )
  • Mark Ryan Pincészet 44 USD ( könnyen elérhető )
  • Matthews Estate ( nehéz megkapni )
  • McCrea 35 USD ( a radar alatt )
  • Owen Roe 40 USD ( könnyen elérhető )
  • Reynvaan 55 USD ( kultikus, nehéz megszerezni )
  • Sparkman Cellars 56 USD ( kultikus, nehéz megszerezni )
  • Terra Blanca 25 USD ( a radar alatt )

A washingtoni borok népszerűségének növekedésével komoly keresleti és kínálati probléma merül fel. A fent felsorolt ​​pincészetek többsége egyszerűen nem állít elő és nem forgalmaz elegendő bort a szomjas amerikai piac kielégítésére, nem beszélve az egyre falánkabb nemzetközi keresletről. Ezek a kis butik pincészetek szó szerint csak annyi: „butik” (amíg nem kezdik el gyártani több mint 5000 tokot). A washingtoni butikok közül, akikkel beszéltem, sokan örülnek annak, hogy csak kihasználják a borklubjukat, és kiteszik magukat - mert ez könnyű. Szenvedélyes borivóként arra bátorítanám a borászokat, hogy gondolkodjanak nagyban ... és a Washington syrah-t több winos elé állítsák.


Hogy ízlik Washington Syrah

Az én számomra a magasabb besorolású szyrákat általában alulértékelik a sósabb dohány és az olíva jegyekkel, és a syrah értékek lekvárszerűek és lédúsak, fogfoltos textúrájúak. A borkritikusok hajlamosak hajlamosak lenni a szirákra, finomabban és jobban hasonlítva a dél-franciaországi Rhône régióban termesztett sziráhhoz. De azt kell innod, amit szeretsz, és tudd, hogy a kettőnek hasonló íze lehet, és külön-külön kóstolhatják meg a világokat (vagy legalább egy fél világot). Ha az öregedést és a washingtoni syrah-k gyűjtését tervezi, keressen alacsonyabb alkoholszintű, magasabb savtartalmú és általános egyensúlyú borokat. Ahogy a bor öregszik, a gyümölcsaromák és a tannin kissé lefelé kerekednek, és a bor finom dohány- és kakaójellemzőket mutat. Miután megkóstoltam McCrea 2008-as Amerique-ját a 2001-es Amerique-val (a Red Mountainból származó szőlő), meglepődtem, hogy mennyivel javult a bor az idő múlásával.

Bortanulási alapismeretek

Bortanulási alapismeretek

Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.



Vásárolj most

Legjobb évjáratok az elmúlt 10 évben

  • 2004 - a 2005-ös évjárat árnyékában ezek a borok most fantasztikusan isznak!
  • 2005 - gyümölcs előre és pazar évjárat, úgy fog szeretni, mint egy ütés az arcon
  • 2007 - gyümölcs kissé savanyúbb, ez a bor túl fogja élni a 2005-ös évjáratot
  • 2008 - forró évjárat, okos borászok korán válogattak, és szépen megöregítheti ezeket a borokat
  • 2009 - bár e borok kezdeti íze magas a savakban, a vége gazdag és gazdag, a szőlő képes volt elérni fiziológiai érettségét. A 2009-es évjárat a jelenlegi kedvencem.


syrah étel párosítás

Élelmiszer párosítás Washington Syrah-val

A washingtoni Syrah-k könnyen élvezhetők önmagukban. Ha azonban vacsorával kívánja párosítani, kiindulópontként gazdag pörkölt ételeket keressen. Farro rissoto vadgombával és sült delicata tökkel kiváló vegetáriánus választás lenne. A húsevőknek meg kell próbálniuk egy gyógynövényes kérges báránynyerget menta salsa verde-vel. Válasszon friss sajtokat, például hármas krémet, krémsajtot vagy egy lágyabb kéksajtot Washington syrah-val.

Környezeti kérdések a washingtoni borral

Az északnyugati heves esőzés hírneve ellenére Washington borának nagy része a Cascade-hegység keleti részéből származik egy olyan régióban, amely csak évi 6-8 centiméter esőt kap. A mezőgazdaság erősen öntözött, elsősorban a közeli Jakima folyóból származik. Ez a folyó hét lazacfajnak ad otthont, amelyek ívása a folyótól függ. Ha többet szeretne tudni erről, nézze meg lazacbiztonsági tanúsítás .

Források
1. Bor 101 a Washingtoni Borszervezeten „Vörösbor fajták”
2. Bornéző cikk a 2007-es syrah-okról „11 kiemelkedő 2007-es Syrah”
3. A föld alatti történelmi hőmérsékleti adatok: Walla Walla
4. Kaliforniai borinformációs táblák a Borintézetben „California Syrah”
5. Bor 101 a Washingtoni borszervezeten „Állami tények”